什菌排骨煲是一道無論是營養還是味道都絕佳的菜品。常喝能增強體質、美容養顏、提高免疫力。我們最常用“味道鮮美，營養豐富”，來稱讚蘑菇，自古以來蘑菇就被列為上等佳餚，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品
主料
排骨 ：300g輔料
大蔥 ：適量具體步驟
1.首先將海鮮菇切段、杏鮑菇切片、水發筍乾斜刀切片、胡蘿蔔切片、薑切片、蔥切段、大蔥斜刀切片、水髮香菇去蒂，正面劃上十字花刀、排骨砍成塊。
2.準備好排骨，放入姜、蔥，加半勺鹽，淋入適量料酒、生抽，撒上胡椒粉拌勻，醃製二十分鐘。
3.準備小半鍋油，燒至七成熱，下入排骨，炸熟撈出，接著下入香菇、胡蘿蔔，炸熟，撈出控油。
4.準備好燒熱的砂煲，淋入適量食用油，加入八角、桂皮煸香，隨後下入大蔥、筍乾、墊底，倒入排骨。
5.再鋪上杏鮑菇、海鮮菇、香菇、胡蘿蔔，淋入適量料酒、生抽，加一勺鹽、一勺白糖，撒上胡椒粉，倒入適量蠔油拌均勻，加蓋，大火燒開，轉小火燜五分鐘後，淋入適量花雕酒，拌勻，就大功告成啦！
1.先將排骨提前醃製，以便入味。2.用油炸過的香菇，香味更濃。
千里飄香谷
