槐花肉丸湯的做法 【槐花肉丸湯】——花的清香、有嚼勁的丸子 槐花肉丸湯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

槐花肉丸湯的做法步驟

• 1、槐花洗淨，瀝乾水分

• 2、鍋內放水，水開後，放入洗淨的槐花，焯水到槐花的花萼變得碧綠，撈出

• 3、焯過水的槐花再瀝乾水分

• 4、擠去槐花的水分，擠出的槐花水不要倒掉，後面可以拌肉餡用

• 5、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，放入花椒炒出香味，關火，晾涼後去掉花椒備用

• 6、姜切成薑末和鹽、生抽、料酒、黑胡椒、豬絞肉一起加入花椒油裡，攪拌均勻

• 7、分次加入槐花水

• 8、攪拌到肉餡上勁

• 9、加入2/3的擠去水分的槐花

• 10、攪拌均勻，槐花肉餡就製作好了

• 11、將湯鍋置於旺火上，倒入清水燒開，改用小火，用手把肉餡捏成丸狀

• 12、放入湯內煮熟

• 13、加入剩餘的擠去水分的槐花，略煮

• 14、加入鹽、生抽、黑胡椒、香油調味

• 15、用水澱粉勾薄芡，煮開即可