“蕨菜是一種健康山野菜,但很苦,做之前要進行特殊處理一下,即可減少苦味兒,使之美味可口。”
1、蕨菜事前處理。蕨菜洗淨。
2、鍋中放適量的水,水中放入一小勺鹽和30克麵粉。
3、燒開後放入蕨菜1分鐘。
4、出鍋入涼水中洗淨待用。
5、蕨菜和胡蘿蔔切絲,蒜碎。
6、裡脊肉切絲裹上澱粉。
7、蒜用少量食用油爆出香味後。
8、裡脊肉炒至變色。
9、胡蘿蔔入鍋炒片刻,倒入適量的醬油炒至變色。
10、放入蕨菜翻炒片刻,糖和白胡椒粉調味即可出鍋裝盤。