1、蠶豆剝去豆莢洗淨。(也可以在殼上開一道口)
2、蒜去皮切片備用。
3、幹辣椒剪成小段,放入水中浸泡一下。
4、將肉剁成肉末。
5、鍋內放適量油燒至六成熱後放入肉末。
6、將肉末煸炒至變色。
7、加入幹辣椒和蒜片炒出香味。
8、加入橄欖菜翻炒均勻。
9、加入一勺生抽翻炒均勻。
10、加入蠶豆翻炒至表面斷生變色。
11、加入適量熱水燒至蠶豆將熟。
12、調大火,收幹湯汁後出鍋。