茄汁鯧魚的做法 年年有魚------茄汁鯧魚 茄汁鯧魚怎麼做

“春節這款菜也是必須的，寓意眾所周知，是年年有魚的招牌菜。其酸酸甜甜、肉嫩刺少，特別適合老人和小孩食用，也能起到調節對其它菜餚的口味。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

茄汁鯧魚的做法步驟

• 1、食材準備。

• 2、食材洗淨，香菇切片，冬筍、胡蘿蔔切丁，蔥、姜分別切絲、切末。

• 3、鍋燒熱，用姜順時針擦鍋體（這就是防止魚皮粘鍋的好辦法啊，就這麼簡單），倒入油，鍋熱後，放入鯧魚，煎成兩面發黃後，放在盤中。

• 4、另起鍋熱油，放入青豆，煸炒撈出。

• 5、鍋剩油，放入香菇、冬筍、胡蘿蔔和鹽，煸炒後加點水。

• 6、接著放入青豆，番茄沙司，白糖，翻炒均勻。蓋上蓋，燜一會兒。

• 7、再加適量水和蔥花、雞精，大火燒開後，淋上溼澱粉勾芡。

• 8、將茄汁料澆在鯧魚上，即可上桌。