茄汁鯧魚如何做簡單又美味|團年菜之

團年菜之茄汁鯧魚是過年常常吃的一道菜。“團年菜”是“合菜”的俗稱，算是土家族過年家家必制的民族菜。象徵著五穀豐登，閤家團聚，又反映土家人不忘先民的光榮傳統。加上鯧魚豐富的營養物質，一道又美味有營養的菜就做好了。

主料

輔料

具體步驟

1.1.番茄去皮切成小粒，青椒切絲，蒜剁成末，姜切成細絲2.鯧魚洗淨在背部劃花刀，放鹽，胡椒粉，薑絲醃製入味

2.3.醃好後在魚身拍上生粉，入油溫7成左右的鍋內炸至2面金黃至熟4.重新起鍋放油入蒜末，薑絲爆香，加入番茄粒炒出紅色，再加入雜蔬粒翻炒

3.5.加入適量的水，鹽，料酒，番茄醬，糖和少許白醋燒開，最後加入青椒絲用水澱粉勾芡，點入雞精和香油6.將燒好的汁淋在魚身上，撒上蔥花就可以啦