“色澤鮮豔、香味四溢的叉燒是我的拿手菜,它在我家的受歡迎程度是首屈一指的,所以叉燒醬也就成了我家必備的調料之一。
開啟冰箱看到上次做叉燒餘下的半瓶醬,突發奇想用它燒了一盤紅彤彤的蘿蔔,配上翠綠的西蘭花,起了一個特別吉利的名字“鴻運當頭”,也藉此機會祝大家在即將到來的新的一年裡:巨集圖大展,鴻運當頭!”
1、準備材料:蘿蔔洗淨後去掉外皮,西蘭花切小朵,薑切片,蒜切片,小蔥切段。
2、蘿蔔切成四方形的塊狀。
3、鍋中放油,燒熱好先將姜蒜炒香。
4、炒香之後放入蘿蔔翻炒。
5、炒一分鐘後加入蠔油及叉燒醬。
6、將醬料炒均後加入小蔥。
7、倒入適量清水大火燒開後,轉中小火燉。
8、燉蘿蔔的同時煮一鍋開水,加少許油,鹽將西蘭花燙熟後撈出。
9、蘿蔔燉到軟爛,將湯汁用大火收濃即可出鍋。
10、盛出放於西蘭花裝飾的盤中即可。
1、因叉燒醬與蠔油中都有鹽份,此菜不用再加鹽。
2、汆燙蔬菜時開水中加油及鹽可保持蔬菜色彩的鮮豔。
3、叉燒醬我一直用李錦記的,味道很好。