紅燜菇盒怎麼做|紅燜菇盒的做法

“杏鮑菇平日都是清炒或者涼拌的做法，這次讓它也走走混搭路線，搭配肉末，外形借鑑炸茄盒的方法，再用最普通的家常紅燒菜做法來紅燜，果然成品如我所想，味道充滿家的味道，卻又不失新鮮感。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燜菇盒的做法步驟

• 1、準備好材料，杏鮑菇刷洗乾淨

• 2、豬肉末中加入料酒、鹽、生抽、蔥薑末攪拌均勻，再加一些清水，往一個方向使勁攪打上勁

• 3、杏鮑菇切夾刀片（每兩片之間切開五分之四樣子，注意不要切斷）

• 4、在杏鮑菇夾刀片中嵌入調好味的肉末

• 5、取大蒜三小粒，切成小顆粒狀，鍋燒熱後放油，小火溫油時倒入蒜末，以小火慢炸至金黃色出香味，撈出備用

• 6、杏鮑菇盒表面拍上幹澱粉

• 7、再裹上打散的雞蛋液

• 8、入鍋用中小火煎至兩面金黃

• 9、加一些老抽、白糖、一點點鹽和少量清水，加蓋煮三五分鐘，開蓋撒點白胡椒粉，把煮好的菇盒盛出裝盤

• 10、鍋中留湯汁，用水澱粉勾個薄芡，澆在菇盒上，最後在表面撒上蔥花和炸香的蒜末即可