香炒肥腸怎麼做|香炒肥腸的做法

“好久沒吃肥腸了，今天出去買了一斤，回來炒了炒，很好吃”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香炒肥腸的做法步驟

• 1、把買回來的肥腸洗一洗。（不需要把腸子上的油洗掉）
• 2、鍋裡放能夠沒過肥腸的水，燒開。
• 3、待水開後，放入薑片，蔥段，料酒，肥腸，等到水再次沸騰後撈出肥腸，水倒掉。
• 4、肥腸切段，青椒切片，備用。
• 5、把辣椒醬，鮮味汁，蒜末，雞精，鹽，生抽與50毫升水混合成調味汁；備用。
• 6、鍋內放油，待油燒熱，下入蔥末，便炒出香味後，下入肥腸，略炒。
• 7、加入調味汁，炒至肥腸上色，放入青椒，翻炒3分鐘即可出鍋。

小竅門

清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清爽乾淨。
如果買的是超市裡處理好的豬大腸，就不用洗的這麼仔細。