主料
新鮮櫻桃 :500輔料
細砂糖 :150具體步驟
1. 櫻桃洗淨後溫水及少許鹽浸泡5分鐘,然後倒掉鹽水再用去核器把櫻桃核去除,也可以用水果刀將櫻桃對半切開把核挑出。
2. 紅酒里加入細砂糖。
3. 用小火慢慢熬煮至沸騰。
4. 紅酒煮至沸騰後加入去核櫻桃。
5. 櫻桃開始沸騰時要不斷的翻拌,以免糊低。
6. 在15分鐘後櫻桃會慢慢的縮小,而果膠也會慢慢的滲透到紅酒裡。
7. 大約30分鐘後加入檸檬汁,攪拌均勻後繼續熬煮10分鐘;此時櫻桃會很上色也很香紅酒的味道,10分鐘後就可以熄火放一旁。
8. 裝櫻桃的瓶子需要用熱水消毒,用乾布擦乾水;煮好的櫻桃微熱的時候就裝入瓶子裡蓋上蓋子,涼後放入冰箱冷藏。
9. 成品。