1、豬肉皮幾塊。
2、青豆和玉米洗淨備用。
3、處理乾淨後下冷水鍋,放幾片生薑,滴些許料酒,焯制5分鐘。
4、焯好的肉皮稍冷後用鑷子把毛拔乾淨,剔去肥油。
5、全部處理好的肉皮。
6、切成細絲。
7、肉皮絲用水多清洗幾遍,加1:1的水,放入適量青豆和玉米,加鹽調味。
8、大火蒸開,然後轉小火蒸2小時。
9、蒸好的肉皮調入雞精放涼後倒入容器內放冰箱。
10、凍好的皮凍輕易就能脫模。
11、晶瑩剔透的花樣水晶皮凍切成小丁裝盤。