“冰箱裡正好有麻麻留下來的一顆大白菜，還有一塊五花肉。完美！下班回來，我去超市買了塊豆腐。大白菜燉豆腐，是我心裡暖暖的菜。”
1、大白菜半顆洗淨切片。
2、泡水靜置。
3、五花肉切片。
4、豆腐切小塊。
5、蔥薑蒜適量。
6、切成蔥花，薑絲，蒜片。
7、平底鍋燒熱油，小火煎豆腐。
8、定型後，中大火將豆腐各面煎金黃色。煎好以後，豆腐盛出備用。
9、鐵鍋燒熱，煎豆腐的油倒入。下蔥薑蒜炒香。
10、下五花肉翻炒。
11、五花肉變色後，加適量料酒。
12、翻炒，加適量醬油，提色提味。
13、肉炒香以後，放入控水以後的白菜。
14、翻炒，讓白菜與肉和湯汁充分混合。
15、加適量熱水，剛好過白菜。放入煎好的豆腐。小火燉開鍋。
16、蓋上鍋蓋，燜一會兒。
17、湯汁半乾，關火。
我個人口淡，很少放鹽和雞精。平時做菜都是試著口味放的。這個菜放了醬油，有底味了，所以後面沒有再調味。朋友們可以根據個人口味，在出鍋前再次調味。
千里飄香谷
