清蒸盲曹怎麼做|清蒸盲曹的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸盲曹的做法步驟

• 1、生薑切片碼入盤底。

• 2、盲曹開邊，放入盤中，再放入幾片薑片。

• 3、炒鍋燒開水，放魚入鍋蒸5分鐘後關火，燜3分鐘。

• 4、倒掉盤裡蒸出來的湯水，將蒸魚豉油、蠔油，白糖加入適量涼開水攪拌均勻，淋在魚身上，碼上蔥絲，胡蘿蔔絲。

• 5、鍋內燒熱油，加入適量香油，淋在蔥絲和魚身上即可。

小竅門

開水蒸魚，一斤左右的魚蒸5分鐘燜3分鐘，倒掉蒸魚出來的湯水，這幾步至關重要。