蔥滷五花肉怎麼做|蔥滷五花肉的做法

“五花肉一直是中式菜的最佳肉主角，菜式如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、滷肉飯、粉蒸肉、紅燒肉等等。五花肉肥瘦間隔，瘦肉部分也是嫩且最多汁的，它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，而我今次用的是洋蔥加八角一起滷，不油膩，不算重口味，下飯更好，喜歡的家常菜。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥滷五花肉的做法步驟

• 1、將五花肉洗淨

• 2、滷肉的材料，薑切片，青蔥切段，洋蔥切粗絲

• 3、把五花肉放入沸水中煮5分鐘撈起，沖涼水備用

• 4、燒熱鍋，爆香薑片，青蔥段，洋蔥絲，下所有調味材料，煮開

• 5、加入五花肉中火煮約20分鐘左右

• 6、煮熟後，把洋蔥鋪碟底，五花切片放在洋蔥上面即成

小竅門

所有食材原鍋泡浸1小時以上，或隔日加熱再吃後，更加入味