涼拌海蜇黃瓜塔怎麼做|涼拌海蜇黃瓜塔的做法

“這道小菜，質脆而韌，清涼可口,營養豐富，真是簡單的美味。
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡製而成的。海蜇皮由水母的傘蓋製成，特點是片大、皮薄、色白、並無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸鬚部位，肉質較厚。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌海蜇黃瓜塔的做法步驟

• 1、將材料準備好。

• 2、海蜇頭用開水焯燙3-5秒，用涼水過涼，洗淨瀝乾水分，切成絲。

• 3、黃瓜洗淨，切絲，蒜切成末。

• 4、盤中放入黃瓜絲，蒜末，陳醋，香油，熟芝麻，鹽，拌勻。

• 5、將菜放入杯中壓緊，倒扣盤中，將杯子拿開。

• 6、紅椒切成細絲。

• 7、用紅椒絲裝飾。

小竅門

1、海蜇在食用前一定要用清水洗淨，去掉鹽、礬、血裡、砂子，再用熱水汆一下。
2、夏天可以放入冰箱，冷藏一會，味道會更好。