“豬心是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。”
1、原料：新鮮豬心一個
2、配料：大蔥一根
3、大蔥去根洗乾淨，蔥頭及莖部切碎，蔥葉切成小段。
4、豬心清洗乾淨後切成小塊。
5、切好的豬心放入清水中洗去血水後，再浸泡數分鐘。
6、將豬心瀝乾水分放入碗中。
7、加入一小勺食鹽以及適量的味精、胡椒粉、料酒。
8、攪拌均勻後，將豬心醃製10分鐘左右。
9、鍋中放適量的油燒熱後，放入切碎的蔥頭，中小火翻炒。
10、蔥炒至變色出香味，放入醃製好的豬心。
11、大火翻炒豬心1-2分鐘，豬心慢慢變色。
12、放入少許清水，燜上5-8分鐘。
13、燜熟的豬心香味四溢。
14、接著放入準備好的蔥葉。
15、稍翻稍燜1分鐘，適當調味。
16、香噴噴的蔥香豬心就出鍋咯！
千里飄香谷
