煎香菇怎麼做|煎香菇的做法

“週末。
雖然天空中依然陰雲密佈，但吹面而過的風已經不再凜冽。
開啟窗戶，能夠聽見清脆悅耳的鳥鳴。
重慶，開始顯示春天的氣息。
早餐做煎香菇，還沒有出鍋就已經香氣四溢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

煎香菇的做法步驟

• 1、香菇洗淨去柄，開花刀。

• 2、平底鍋燒熱入油，放入香菇小火慢煎。

• 3、加鍋蓋燜煎數分鐘。（這個時候已經香氣四溢了。）

• 4、翻面繼續煎。

• 5、加蓋燜一下，這個過程不必長。

• 6、撒鹽和胡椒粉起鍋。

小竅門

Ps：
1、第一次做煎香菇的時候，我總擔心香菇煎不熟，於是在過程中用鍋鏟使勁按壓香菇，後來發現這完全是多慮。香菇中的水份蒸發出來，加蓋鍋蓋，有了水煎的效果，用不了2、3分鐘香菇就變軟煎熟了。
2、調料隨意，可以放胡椒粉，孜然粉，辣椒麵，或者只用撒點鹽，也可以調入生抽等調料。
3、香菇柄和切花刀剩下的邊料也可以一併放入平底鍋煎熟，味道一樣好，當然也可以用來炒飯或入湯。
4、加蓋後，香菇中的水分蒸發出來讓香菇更容易成熟。
香氣四溢的素食——煎香菇。