6》 蒜蓉油膏鮭魚怎麼做|蒜蓉油膏鮭魚的做法 蒜蓉油膏鮭魚《紙包魚片

“大蒜除了跟奶油是好朋友；和醬油更像是結了八輩子的緣分，不是冤家不聚頭般的糾纏不清，難分難捨。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜蓉油膏鮭魚的做法步驟

• 1、鮭魚洗鮭淨擦乾，兩面抹少許鹽&米酒

• 2、大蒜去皮絞成泥，加1小匙油調勻

• 3、將蒜泥均勻抹上魚肉

• 4、以紙包好；中微波3~4分鐘♥微波加熱時避開中心點，加熱較均勻(中心點最熱)。

• 5、取一小塑料袋裝入油膏，剪洞當成畫筆

• 6、魚片裝盤，以交叉方向擠上油膏即成。♥如果用醬油，薄薄淋上一層以免過鹹。

• 7、♥紙材使用「微波料理紙/CookingSheet」或「烘焙用紙/BakingSheet」耐熱溫度皆達250ﾟC。微波料理紙材質︰silicon；烘焙用紙材質︰臘。不著火、不沾黏，蒸烤微波皆可用。

小竅門

♥油膏︰又名醬油膏，勾過芡偏甜的醬油底SAUCE，臺菜料理中常用作沾醬，應用在炒菜可省略放糖且焦糖化效果極佳，可用蠔油代替。
♥喜歡重口味，裝盤後再添少許生蒜泥。
♥用微波爐加熱魚肉時，戒用大(強)火；且每臺微波爐火力不同，建議第一次(測試)加熱時，先用中火熱2分鐘，再30秒30秒的往上加。《筆者使用750瓦(最強)微波爐》