土豆的營養成分

土豆是一種很大眾的食物，價格也不高，是大家都耳熟能詳的食品。很多東西因為太過熟悉，而忽略了食物的營養價值跟重要性，可能覺得喜歡吃就吃，不喜歡吃就完全不吃，如果是這樣，你就錯了，今天小編跟你分享一篇土豆的營養成分。

一、土豆的營養成分

土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二麵包”的稱號。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯。

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

二、土豆的功效作用

土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。 另外馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人蔘、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 “大眾貨”。其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。

三、薯片做法

用料

土豆2個、辣椒粉適量、五香粉適量、鹽適量

做法

1、土豆兩個去皮洗淨

2、用刀切成薄片

3、放入盆裡泡水，把澱粉泡出來。大概泡十分鐘左右。

4、撈出放到漏籃裡瀝乾。

5、隨意放鹽，辣椒粉五香粉。大概醃十分鐘，會出水，把水倒掉就好。

7.均勻的鋪在烤盤上

8.放入烤箱中層，上下火160度20分鐘。中間可以翻個面再烤烤。有鼓風功能的烤箱烤完後可以用鼓風吹幾分鐘即可。

看完土豆的營養成分跟作用，是不是覺得即便不喜歡吃土豆，還是得適當地吃一點土豆呢！土豆的產量很高，所以價格相對廉價，但是它的營養價值並不廉價，也不可忽視，而且用處很多，做法也很多，可以讓你嚐到它不同的味道。