“今天的美食又是擁有多名的食材,按我們溫州地區的名稱,那它俗稱就是水魚,學名水龍魚。而在金華地區,又很多人稱它為豆腐魚呵呵呵,真叫一個五花八門哦。我閒著沒事,普在網上查找了一下,原來它的學名應該叫龍頭魚才是。這款食材可做紅燒,椒鹽,煮湯都是很鮮美的哦。而我最鍾愛的是紅燒,紅燒後的水魚,一吸它的魚肉,魚骨就很輕易脫落哦。配飯是最妙了,當然有時候我也拿它煮粉條,其鮮美程度真是很難形容的出來,總之簡單一點就是“鮮”。
送上今天的蒜香水魚先,希望你們喜歡。”
1、備水魚,青蒜,薑絲。
2、熱鍋加油,油熱轉小火加入薑絲。
3、小火煎至薑絲出香。
4、將水龍魚洗切好下鍋。
5、不要翻鍋,慢晃鍋,燒至出香。
6、加入適量細鹽調味。
7、加入適量醬油提色。
8、開蓋燒至水龍魚熟透。
9、轉小火下青蒜段,煮至出香。
10、最後關火加入適量雞精發即可。
水龍魚的肉極嫩,不要用鍋鏟去炒制,微微晃鍋就可以。