蒜香鮑魚怎麼做|蒜香鮑魚的做法

“自己在家做的鮑魚，簡單便宜又美味，最主要是健康。買了8只鮑魚，20塊錢，比酒店便宜太多太多~~~沒錯我是廣東的”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香鮑魚的做法步驟

• 1、將買回的鮑魚洗乾淨，用刷子刷掉邊上黑黑的髒東西，擺盤。將蒜搗成蒜蓉，蔥切絲，辣椒切辣椒圈備用

• 2、（請原諒我很懶沒有拍照）在炒鍋中放入少量食用油，倒入一半蒜蓉炸至金黃色後取出，鋪在鮑魚上面
• 3、蒸鍋放水燒開後將鮑魚置於鍋內，大火蒸7-9分鐘（視鮑魚大小而定）
• 4、取出蒸好的鮑魚，將剩下的一半未炸過的蒜蓉、蔥絲以及辣椒圈鋪上
• 5、取炒鍋，倒入適量食用油燒至冒煙後澆在鮑魚上，聽到“嗞嗞”聲便大功告成了~~最後倒入蒸魚豉油，開吃

小竅門

1.這樣做出來的蒜蓉叫做“金銀蒜”，有一半是炸過的蒜香很濃，一半沒有炸只是最後用熱油嗆了一下，這種蒜稍帶辛辣，二者結合在一起味道最佳，嫌麻煩的可以直接全部拿去炸或者全部不炸
2.蒸鮑魚的時間不宜過長，否則老到嚼不動
3.辣椒圈可以帶出辣味的同時起到裝飾作用，不喜歡的可以不要
4.最後用來嗆的油一定要燒到冒煙，不然嗆不出蔥香味
5.我做的時候蒜蓉裡面沒有放鹽，僅靠蒸魚豉油的鹹味，口味稍重的童鞋可以在蒜蓉里加入食用鹽