芒果是我們日常生活中常見的一種熱帶水果,味道酸甜,口感軟糯,也經常被用到甜品中。如今市場上有很多品種,在果皮顏色、甜度、大小、價格等方面都存在差異,滿足了大家多樣的需求。但有人說芒果中含有致癌物質,這是真的嗎?讓我們一起來了解一下吧。
一、芒果致癌嗎
芒果不會致癌。但是由於芒果的性質帶溼毒,所以患有面板病和腫瘤的朋友,一定要注意避免多吃芒果。 吃芒果過敏的人很多 極少數人吃了芒果會全身起紅斑,出現嘔吐、腹瀉等現象。這樣的患者有可能是過敏體質,就不宜再吃芒果了。氣虛、脾虛的人在選擇芒果這種冷性的水果時要特別謹慎,最好不要吃,越吃寒冷的水果,越會降低腸胃蠕動,使肌肉無力,吃多了會因為消化不良而導致腹脹。
二、芒果的做法
1.香芒糯米餈
食材:糯米粉130g,澄粉30g,芒果300g,椰蓉50g,芒果汁250ml,白糖120g
做法:
(1)芒果汁倒入一大碗,放糖攪拌溶解;
(2)糯米粉與澄面攪拌混合後,分4~5次倒入芒果汁內,每次待粉分散均勻後再倒入下一次;
(3)將粉漿置於大火上蒸15分鐘;
(4)趁蒸的間隙,將芒果肉切成細丁,後面包起來會方便好多;
(5)蒸好的熟粉取出後,用筷子分切成均勻的等分,方便等下包入芒果粒;
(6)熟粉放置到半溫熱的時候,兩手帶上一次性手套,並在手套抹上一層薄薄的黃油,取一塊熟粉,兩手掌儘量壓平壓薄;
(7)包入芒果粒,收口捏圓,在椰蓉上滾一圈,讓麵糰周圍都均勻粘上椰蓉;
(8)將包好的糯米餈放在紙託上,並放入冷藏室凍上2個小時即可。
2、芒果布丁
食材:芒果200g,吉利丁片1片,牛奶50g,白砂糖25g,淡奶油35g
做法:
(1)芒果去皮切丁放入榨汁機中,淡奶油也放入攪拌機中,和芒果攪拌成果泥;
(2)吉利丁放水裡漲發好拿出備用;
(3)牛奶和砂糖高火微波90秒,取出放入吉利丁片,攪拌使之溶化;
(4)牛奶冷卻之後,將芒果倒入牛奶中混合均勻;
(5)裝入模具中,正好有吃剩的果凍盒當模具了,放入冰箱冷藏至凝固即可。
所以說芒果致癌的說法是不科學的,相反,適量食用芒果還具有預防癌症的作用哦。芒果除了直接吃之外,還可以榨汁,或做成甜品,如近來很受年輕群體歡迎的芒果千層,芒果班戟,細膩絲滑的奶油與酸甜多汁的芒果果肉完美搭配,是不錯的美食哦。