“市面上有各種各樣的椰子燉雞或者椰子燉乳鴿，有的是原只椰子燉的，有的是隻用椰汁燉的，有的是椰汁和椰肉塊燉的，以下這款，你喝過嗎？原汁原味的味道，一試難忘，我認為是最好喝的椰子燉湯！”
1、【工具】水果刀，鐵錘，鐵釘，吸管，攪拌機，容器，過濾網，燉盅；【椰子孔眼】椰子頭有3個孔眼，其中1個是真孔眼，用筷子一戳就穿了，另外2個是假孔眼，我們一共需要開2個孔，這樣水才能順利匯出來；
2、【椰子開洞】開第2個孔也就是假孔眼，使用得工具是鐵錘，吸管，鐵釘，注意，鐵釘直徑大小稍微比吸管直徑大一點點即可；
3、往孔眼上釘釘子，感覺到鐵釘已經穿過了椰肉，就可以把鐵釘往外拔，如果很緊，可以用鐵錘左右前後敲鬆它，就可以很輕易出來了;
4、【導椰子水】使用吸管，吸管的大小取決於其中1個孔的大小，吸管能塞滿洞口偏緊為宜，主要是不讓汁水從縫隙中漏出來，導致浪費，並且防止汙染椰汁;
5、向插吸管的孔那一側傾斜椰子，就能看到椰子水很順利地流出來，你只需要準備好一個容器而已；
6、匯出來的椰汁很清澈，放陰涼處待用；
7、【取椰肉】待椰汁流盡後，用袋子把椰子裝好，放地上，紮緊袋口，開始用鐵錘暗力敲鬆椰子；
8、然後再使勁敲碎它，儘可能敲成小塊；
9、接下來使用水果刀和鐵錘，將水果刀橫在小塊的椰肉上，鐵錘輕敲刀背，然後刀子微微左右使點力，椰子肉自動脫離椰殼，重複這樣的方法，直到全部椰子肉分離出來。
10、把椰肉洗淨，不需要去掉椰肉緊貼著的椰子薄皮，可以食用，椰肉分成4/5和1/5兩份，備用；
11、【碎椰肉出椰漿】使用攪拌機把備好的5/4的椰肉加入適量的涼開水進行攪拌碎肉，椰肉可分次加入，一會就可以看到液體慢慢變成乳白色的椰漿;
12、【過濾椰漿】均勻攪拌後，用過濾網把渣濾去；
13、如果需要做多些湯水，可以把渣再加入清水進行攪拌，過濾出來的漿依舊很濃郁。濾好的椰漿呈乳白色，非常可口，沒有渣感；
14、往濾好的椰漿中倒入剛才從椰子裡匯出來的椰子水，就是完整的一個椰子的精華，（可做飲品，冷藏後，鮮甜可口極了，由於會分層，所以靜置後飲用前請先搖勻。）備用作為椰子燉乳鴿、燉雞、燉瘦肉的湯底；
15、鴿子洗淨斬件，備用；
16、瘦肉洗淨，整塊備用；
17、【入燉盅】把剛才備用的椰汁和椰漿、鴿子、和瘦肉以及剩餘的1/5椰肉，一起放入燉盅；
18、如果人多，椰漿水還不夠，可以外加清水，上蓋開燉，4個小時即可；
19、椰湯做好了，上面鋪了一層白白的椰脂，香濃撲鼻；
20、椰湯做好了，上面鋪了一層白白的椰脂，香濃撲鼻。
千里飄香谷
