蒜香小鮑魚怎麼做|蒜香小鮑魚的做法

“在超市竟然看到有鮑魚，不知道怎麼吃，老大說你用手機查一下，真是先進了，緊跟時代。
小鮑不貴，沒有想象的那樣。5.99一隻，買了六隻。
網上都說是蔥油小鮑，但是看了半天，學是感覺多用的蒜，但說是蔥，就用蒜了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香小鮑魚的做法步驟

• 1、把小鮑魚用鐵調匙把鮑魚肉從底一起挖出，去掉腸子垃圾，用刷子把黑邊刷乾淨。

• 2、正面切花，倒入黃酒醒一會，去腥。

• 3、準備調料。用鮑魚汁（市場上有的賣）一勺加上生抽一勺調勻成調味汁，切蔥絲，剁好蒜顆。

• 4、用蔥絲墊底，起水鍋，等水開後把小鮑魚放入正反燙一下，收縮後就是熟了，撈出（特別要注意時間的把握，時間長了就肉老了），淋上調料汁。

• 5、蒜瓣剁碎，撒下一半在魚上。起小油鍋，倒入另一半蒜蓉起香後倒在鮑魚上。

小竅門

1、小鮑魚也可以切片更入味，但相貌不好看。
2、燙時一定要注意不讓水沸滾，燙熟就看肉有沒有收縮，一收緊就可以出鍋。