“剛做好立刻吃,不很辣,也不很麻,涼透後裝入保鮮盒,放一兩天,那味兒!絕對是麻辣香酥,花生的顏色也跟著被花椒和辣椒染色,色澤和味道絕對不比黃飛鴻麻辣花生差。”
1、將幾個辣椒剪成段,放入2克花椒和2克鹽,然後放入清水;
2、將花生用水衝一下去掉上面的灰塵,然後放入鍋中煮開鍋後關火;
3、、將花生晾涼後撈出去掉花生皮,將去皮花生放入保鮮袋中放入冰箱冷凍
4、將冷凍後的花生取出倒入鍋中,倒入涼油沒過花生;開始加熱,直至花生變輕全部浮起來,幹香微黃以後撈出來
5、鍋裡留少許油晾涼後放入剩下的8克花椒粒小火炒香
6、將剩下的幹辣椒都剪成辣椒絲;放入鍋中炒香
7、倒入花生翻炒均勻
8、再放入辣椒粉,花椒粉和3克鹽,糖炒勻關火,可根據自己的口味放入辣椒粉,花椒粉。