薄荷涼粉腰花的做法 夏季裡的清涼美食-----薄荷涼粉腰花 薄荷涼粉腰花怎麼做

“成品圖上的薄荷是沒有剁碎的，用了完整的薄荷代替，這是為了便於拍照。

雖然已經立秋了，但天氣還是很熱，自從前段時間做了薄荷雞絲後，我家的涼拌菜菜裡就經常出現薄荷了，口感不錯，味道很獨特。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 調味 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薄荷涼粉腰花的做法步驟

• 1、腰花洗淨，在清水裡倒一些白醋，將腰花放入泡5分鐘，有利去腥。

• 2、泡好的腰花再次洗淨，切成條，鍋里加水，放入除白酒之外的配料，水開後倒入白酒，再倒入腰花，將腰花燙熟。

• 3、熟後的腰花撈起來，放入冰水裡泡幾分鐘。

• 4、涼粉洗淨後處理成條狀。

• 5、準備好自己喜歡的調味。

• 6、蒜末準備好，用熱油炒一下備用。

• 7、薄荷葉洗淨後剁成碎末。

• 8、將涼粉鋪在碗底，上面擺上腰花，再倒入調味，放入蒜末、薄荷碎，放一些花椒和幹辣椒碎，上面澆上熱油即可。

小竅門

1、腰花我買來就是已經處理好的，所以比較簡單，如果是買的整個的腰花，一定要將豬腰內部的白色筋膜去掉。

2、煮好的腰花放入冰裡的浸泡一下，是為了讓腰花的口感更好，更脆嫩。