食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣花生的做法步驟
1、花生用熱水泡下。
2、泡下更容易去皮。
3、去皮的花生仁。
4、裝保鮮袋放冰箱冷凍。
5、冷凍好的花生。
6、無需解凍冷油入鍋(這樣不易糊)
7、先大火炸。
8、出現大泡泡後調中小火炸。
9、不停的翻炒,炒到微微發黃。
10、撈出瀝油。
11、大火復炸了一遍(很容易炸糊)這步可免。
12、小火炒香辣椒花椒八角。
13、關火後倒入花生撒點鹽和白糖用餘溫炒均。
14、出鍋。
15、香酥。
16、麻辣。
小竅門
注意火候和油溫。