乾燒鯽魚的做法 美味乾燒鯽魚 乾燒鯽魚怎麼做

“我們家的那位說他最不喜歡吃魚了，可是魚有營養呀。他必須要吃，可是要如何讓他心甘情願的吃到也是件難事情。我知道他喜歡吃味道重的東西，因為懶又喜歡吃不大吐刺的東西。所以就做了一道乾燒鯽魚，結果是讓他感覺滿嘴流香，吃剩的作料還不捨的倒掉，說是要留到明天好下飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾燒鯽魚的做法步驟

• 1、將鯽魚刮鱗洗淨。生薑、大蒜籽切片、幹辣椒用剪刀剪成段。

• 2、在鯽魚背上畫花刀。

• 3、鍋中放油燒熱，把鯽魚放入煎至兩面發黃。（可以油多點、煎久點，這樣口感就更好）煎好撈起。

• 4、在剩油中放入生薑、大蒜籽、幹辣椒煸炒出香味。

• 5、放入四川豆瓣醬炒出紅油來。

• 6、放入過油的鯽魚，加醬油、料酒、水，中火燒20分鐘（中間翻面）。

• 7、出鍋後，鍋內留的湯用點水澱粉勾芡，澆在魚身上即可。