紅燒鯽魚的做法 大愛【魚】類···紅燒鯽魚 紅燒鯽魚怎麼做

“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉

也就是

吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的

魚肉是肉食中最好的一種

它的肉質細嫩，比豬肉、雞肉更易消化吸收，對兒童和老人尤為適宜

並且，魚肉吃了對眼睛的視力比較好，重點還美容············”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒鯽魚的做法步驟

• 1、魚洗乾淨，二面背部平行切幾刀，傷口上撒鹽肚皮裡也撒一點，在抹上食量的料酒，去腥。醃製10分鐘，然後在魚身均勻抹上生粉。
• 2、鍋裡下油稍微多一點開小火，然後魚下鍋，稍微輕輕的撥一下魚，不讓粘鍋，煎一會在翻面二面都要煎到金黃色哦。醃魚的湯汁倒入小碗備用。
• 3、姜、蒜、豆瓣醬、老乾媽、花椒下鍋翻炒出香，倒入一小碗清水與食量的醬油，水開後把剛炸好的魚放進去，然後在小火蓋上鍋蓋慢慢燒入味，待水燒得還剩下一半的時候魚翻面繼續小火燒。
• 4、等鍋裡水還剩下三分之一時，把青椒、紅辣椒下鍋同魚一起燒，並且放入小蔥的蔥白。燒2分鐘後，魚就可以起鍋了，湯汁留鍋裡。
• 5、再將剩下的小蔥擺放在魚上，醃魚水放入生粉、雞精攪拌均勻，倒入燒魚剩下的燙汁裡，轉大火燒一分鐘，然後起鍋淋在魚上勾芡。
• 6、將剩下的小蔥擺放在魚上，小碗備用的醃魚水攪拌均勻，倒入燒魚剩下的燙汁裡，轉大火燒一分鐘，然後起鍋淋在魚上勾芡。

小竅門

1、醃魚的水不要倒掉了哦，倒小碗放雞精對開水備用