牛肉酸湯麵算是經典的湯麵之一了，一直是很多人的心頭好。濃郁的湯汁，筋道有嚼頭的牛肉，配以Q彈爽滑的麵條，不禁讓人大快朵頤，直呼好不爽哉。這道湯麵成色紅亮，香氣四溢，作為早餐主食都是非常不錯的，豪爽的北方人來上一碗，再配個肉夾饃，兩個字，好吃。
主料
麵條 ：100輔料
菠菜 ：2根具體步驟
1.主要食材：半乾麵條，牛肉，西紅柿，菠菜，大蔥，生薑。
2.先將牛肉切0.5釐米厚肉片，再切成約0.3釐米的細條。
3.再分別把西紅柿切小塊，菠菜切兩寸長的段，蔥切片。
4.熱鍋涼油燒製九成熱
5.放進切好的牛肉條翻炒無血水後放入生薑片（兒子不愛吃生姜，就切大片炒好容易挑出）和大蔥碎翻炒，加十三香1小匙，白胡椒粉1小匙，鹽1小匙炒勻。
6.炒好的牛肉條盛出。
7.利用鍋裡的底油炒香蔥花加入西紅柿塊翻炒。
8.加入鹽少許，（肉裡已經放鹽，適當加鹽）再加少許番茄沙司和半勺味極鮮翻炒。
9.加水燒開
10.燒開後轉小火熬製10分鐘關火。
11.另起鍋添水燒開下入麵條，中火煮3-5分鐘。
12.放入菠菜段半分鐘後即可撈出。
13.澆上熬好的西紅柿酸湯，放上炒好的牛肉，滴幾滴醋，一碗酸香可口的牛肉酸湯麵就做好了！
西紅柿炒出水分後加少許番茄沙司味道更鮮美；盛好面後滴幾滴醋提味！
千里飄香谷
