“是日例湯~白果腐竹豬肚湯。”
1、雞和豬肚清洗乾淨,用開水煮沸,然後撈出來洗乾淨白沫。
2、把處理乾淨的肉和輔料裡的全部東西(除了腐竹)倒入湯鍋,加2L水,煮沸,中小火煮1小時。在最後的15分鐘里加入腐竹。
3、把腐竹煮軟,腐竹不用提前泡發,加鹽調味。喝之前把雞油濾掉即可。
可以加點胡椒粒提味,用菜刀的側面稍微壓出裂縫再煮。