![荷蘭豆炒肉片怎麼做好吃又簡單]( "荷蘭豆炒肉片怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
荷蘭豆 ：
適量 瘦肉 ：
適量 輔料
蒜頭 ：
適量 姜 ：
適量生抽 ：
適量蠔油 ：
適量花雕酒 ：
適量白糖 ：
適量雞粉 ：
適量 具體步驟
1. 瘦肉切薄片、用薑絲、生抽、蠔油、花雕酒、生粉攪拌均勻、醃製10分鐘。
2. 荷蘭豆摘掉兩邊絲、燒開水，白灼半分鐘，過冷河，撈起控幹水分備用。
3. 下油熱鍋，倒入肉片，猛火快速滑炒至變色，撈起待用。
4. 繼續下點油，加入蒜片，爆香後倒入荷蘭豆爆炒幾下，倒入肉片，繼續翻炒至荷蘭豆斷生，加入鹽、少許白糖和雞粉調味即可。
烹飪技巧
肉片提前醃製便於入味，加點花雕酒可去腥。荷蘭豆白灼時加點油會保持翠綠，過冷河會使口感保持脆爽。炒的時候要大火快炒。
千里飄香谷
