“魚類種類繁多,大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚,其所含的營養成分大致是相同的,所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高,經研究發現,兒童經常食用魚類,其生長髮育比較快,智力的發展也比較好,而且經常食用魚類,人的身體比較健壯,壽命也比較長,其奧妙在於魚類的以下營養特點。”
1、處理好的汪丫魚四條,洗淨裝盤
2、鹹肉切片,生薑切絲,辣椒切段,蔥打結,蒜拍碎大料洗乾淨,備用
3、鍋中加油燒熱,依次放入鹹肉,大料,生薑,蔥等材料
4、等鹹肉油練出來之後放入汪丫魚,加白酒,也可以料酒,我個人喜歡用高度白酒
5、加醬油,大概的翻動一下讓魚上色,兩分鐘左右就可以加水了,汪丫魚肉質本事比較細膩,不需要過分的煎
6、水淹過魚身多一點就可以了,然後加適量的鹽,不需要加太多,因為鹹肉和醬油本事就有鹽味
7、出鍋前加適量的味精和醋,就可以起鍋裝盤了,再撒一點蔥花末,就OK了