“家裡一週最少煲2-3次各式各樣的肉湯
採用小火隔水燉的方法,最大保留了食材的營養成分
春季的天氣忽冷忽熱,容易感冒,今天用蟲草菇,山藥,雞肉,紅棗燉一道養生湯,蟲草菇可提高免疫力,增強體質,屬於補品食材,配上山藥,健脾養胃,增強抵抗病毒能力”
1、蟲草菇雞湯味道甘甜,肉軟不膩。
2、準備山藥一根,雞塊適量,蟲草菇,紅棗,竹蓀(提前泡發)薑片。
3、鍋中放入適量的清水,雞肉涼水下鍋,放薑片,料酒去腥。
4、水開後煮2分鐘,煮出雜質和浮沫。
5、蟲草菇清洗乾淨焯水後再用。
6、把所有食材處理完畢備用,如圖。
7、燉盅裡放雞塊,甘草,蟲草菇,竹蓀,紅棗,薑片,加適量的清水,蓋上蓋子。
8、燉2-3個小時。
9、剩餘40分鐘左右把山藥放進去,加鹽,白胡椒粉調味,繼續燉。
10、蟲草菇燉雞製作完成,很鮮美,帶著一絲絲甘甜。
1.生蟲草菇帶有一丁點毒性,不能生食,建議焯水後再用,可去除菇腥味。