10-13分鐘。將扇貝煮到裂口,洗乾淨黑色部分,將扇貝內的東西分開。可用薑末、胡椒粉、料酒、鹽等醃製去腥味。打散雞蛋,放鹽調味,倒進容器內用保鮮膜封好,放微波爐蒸扇貝蛋,最後撒青蒜末、澆生抽即可。挑選貝殼有光澤的扇貝是比較新鮮的,聞起來有海腥味,不是濃重的臭味。