小雞茶樹菇怎麼做？小雞茶樹菇有什麼食用價值|茶樹菇有什麼營養價值

小雞茶樹菇是一道很經典的特色菜。小雞肉質鮮嫩，茶樹菇脆嫩爽口、味道清香且很有嚼勁。特別地，茶樹菇中含有豐富的植物纖維，能將小雞中的大部分油脂吸出來。這道菜還是肥胖患者和高血壓患者的理想食品呢。今天，就教大家怎樣來做小雞茶樹菇吧！

一、茶樹菇有什麼營養價值

1.富含18種人體所需氨基酸

茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。

2.富含B族維生素和多種礦物質

如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類，中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲溼、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

3.富含蛋白質

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

二、小雞茶樹菇的做法

做法：

1.雞腿斬成小塊兒，焯水後撈出備用。

2.幹茶樹菇認真沖洗乾淨。

3.熱鍋冷油下入冰糖。

4.待糖化呈焦黃色時，下入雞塊兒翻炒均勻。

5.加入適量醬油、鹽、雞精。

6.加入適量水，水量沒過雞塊即可。

7.水開後放入茶樹菇和粉條。

8.加入適量蠔油翻炒均勻，蓋上鍋蓋轉小火慢燉。

9.當粉條和茶樹菇都變軟，湯汁收幹後加入大蒜末即可。

三、小雞茶樹菇的食用價值

1.防癌抗癌

茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2.抗衰老

具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3.緩解小兒尿床

茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。

小雞茶樹菇中的茶樹菇含大量抗癌多糖，能有效防治癌症，並且茶樹菇具有抗衰老、增強人體免疫力的功能，還能緩解小孩尿床的症狀。小雞味道鮮美、肉質鮮嫩。小雞和茶樹菇搭配在一起堪稱經典。讓我們一起來學著做這道既營養又美味的菜吧！