麵筋可能有的人還不是很熟悉,但是我覺得大家都應該吃過涼皮吧,涼皮裡面非常勁道的那個就是麵筋了。麵筋的口感很好,很勁道。而且,我們還可以自己在家做呢,做法也很簡單。不少人都不知道蒸麵筋用冷水蒸還是用熱水蒸,那現在來了解下
一、蒸麵筋是冷水蒸還是熱水蒸呢
其實這就是常識的問題了,麵筋非常的好熟,如果用冷水下鍋煮的話,非常容易煮爛,或者是口感上會非常不好,所以,我們需要用熱水下鍋,煮十幾分鍾,在把麵筋拿出來,晾涼一下,這樣勁道就好吃的麵筋就做好了。
二、做麵筋需要哪些食材
我們在做麵筋的時候,麵粉的選擇是非常重要的,最好不要使用家裡那種的不同麵粉,家裡有高筋麵粉的話,最好使用高筋麵粉,如果沒有高筋麵粉的話,可以去超市你買一下,然後最好是需要買一個稱重器,使用的的時候是需要稱一下,然後調好比例,放多少麵粉放多少水,這樣就不會多多少少的不均勻。還需要加一些溫水,最好用溫水,不要用冷水,把熱水稍微晾涼一點就可以了。然後還需要一些酵母,還有食用鹽,這些都根據自己的麵粉比例而適當的新增就可以了。
其實,自己在家制作麵筋是非常簡單的,不會做的話,可以自己看一些美食博主之類的,他們一般都會教麵筋的做法,自己試著製作一下,製作成功是非常有成就感的。
我覺得麵筋是非常好吃的,涼皮裡面我最喜歡的就是麵筋了,很勁道。就算不做成涼皮,自己在家做成那種拌麵放一些調味料也是非常好吃的。一次性如果吃不了那麼多的話,可以把它放在袋子裡面放進冰箱裡面儲存就可以了,什麼時候吃的時候再拿出來。