冷水。鍋中加上冷水之後就可以將小籠包放上去蒸了,這樣包子隨著冷水慢慢加熱,蒸出來的包子口感會更好。蒸小籠包的時候可以事先在籠布的表面刷上一層食用油,這樣蒸好之後不容易出現粘底的情況,包子蒸好之後拿的時候可以撒上適量的清水。