橄欖油營養成分

如果你有烹煮食物的習慣，就知道我們烹煮習慣離不開油。我們家用的有花生油、植物油、橄欖油等。用這些油烹煮出來的食物會更加的美味。我們通常可能知道它們很香。但是，其實，它們還有營養成分。那麼你知道橄欖油營養成分嗎？

橄欖油營養成分

根據測定，一百克橄欖油中所含的營養成分如下：脂肪100克，鈣18毫克，磷23毫克，鎂4毫克，維生素A30微克，B族維生素51微克，維生素D40微克，維生素E88微克，維生素K42微克。

橄欖油的好處

開胃、護腸胃

運用橄欖油進行烹飪，不管是涼拌或者熱炒，橄欖油都能夠為食物增加橄欖的芬芳味道，而這種芳香具有開胃、促消化的功效。通過研究表明，食用橄欖油能夠降低胃酸分泌，可降低十二指腸潰瘍疾病的發病率，還能促進膽汁分泌，降低膽囊炎及膽結石等病症的發病率。

抗癌和抗氧化

與別的植物油進行比較，橄欖油中富含不飽和脂肪酸，最容易為身體消化吸收，加上不容易在體內氧化從而在血管壁沉積。加上橄欖油富含油酸，能夠在某種程度上提升對心血管有保護功效的高密度脂蛋白膽固醇的濃度，從而減少對心血管的不利影響。

抗氧化物質也是橄欖油中非常重要的一種營養物質，像角鯊烯、黃酮類物質及多酚化合物等都屬於這一範疇。根據研究，多酚可以預防心臟病及惡性腫瘤等嚴重疾病。由於多酚能和角鯊烯等物質聚合反應，可以延緩甚至阻止結腸癌及面板癌細胞的成長，還有著降低血液黏稠度、預防血栓形成和降低血壓等特殊功效。

養顏美膚

橄欖油還是美容養顏的妙品。橄欖油不管是外用還是食用，都對面板有保護作用，具有保持面板細膩柔和、自然彈性及光澤紅潤的作用。通過研究發現，橄欖油能夠促進面板組織的生成，能夠淡化因為燙傷、燒傷後形成的疤痕。

橄欖油怎麼吃營養

橄欖油蔬菜沙拉

原料

生菜1個，黃瓜1根，番茄1個，紅、黃甜椒各1個，薑末、橄欖油、醋、香油、胡椒粉各適量。

做法

1、將生菜洗淨，撕成片，黃瓜去皮、切片;番茄洗淨，切片;紅、黃甜椒分別去蒂和籽，洗淨切條。

2、將以上材料均放入盤中，另取一碗加薑末、橄欖油、醋、香油、胡椒粉拌勻，淋在蔬菜上即可。

橄欖油營養成分比起花生油、植物油要高得多。它不僅僅是很好的調味料，更重要的是，它有著其他油沒有的營養成分。就如橄欖油可以抗癌和抗氧化。這對我們的身體是有著很大好處的。經常使用橄欖油來作為我們的調料，是非常健康的。