關於麵筋你不知道的冷知識！|麵筋用開水泡還是用冷水泡

麵筋也是一種我們平時比較愛吃的食物，但是超市買到的麵筋一般是乾麵筋(為了易於儲存)，所以買回來之後就需要進行浸泡，才能夠加工食用。這時許多小夥伴心中就會有一個小疑問了，那就是麵筋用開水泡還是用冷水泡呢?那麼下面就和小編一起來了解一下關於麵筋的冷知識吧!

一、麵筋用開水泡還是用冷水泡

麵筋一般建議我們用溫水泡，用溫水泡可以讓麵筋有一個很好的蓬鬆效果，用熱水的話可能會泡過度，導致麵筋過於軟爛，影響口感等。而用冷水泡呢可能就會需要更長的浸泡時間，而浸泡時間太長麵筋可能就會失去它的最佳口感。所以在這裡小編建議各位用溫水浸泡麵筋喲!

二、麵筋是怎麼來的

首先麵筋已有230多年的歷史了，它在乾隆時期就已經是無錫的著名土特產了。在無錫民間有這樣一個習俗，就是每逢家人團圓的日子，他們的飯桌就有必不可少的一道由麵筋製作而成的菜——肉釀油成筋，寓意就是團團圓圓，闔家幸福。

關於麵筋的來歷還有這樣的一個說法：麵筋是由尼姑庵裡的一位師太發明的。

說五里街口靠近大德橋旁的尼姑庵，環境很安靜。尼姑庵四季都有很多善男信女來祭拜菩薩。而每逢節日和菩薩的生日，無錫市的老太太們就經常來這兒唸佛到很晚。有時可能還會呆上六七天。而尼姑師太在製作素菜時，總是會準備一小塊生麥麩。而生麥麩不能過夜。他們就會把鹽放進生麥麩罐裡，但尼姑師太還是很擔心。她擔心瓶子裡出了問題。她想了想。她開啟油鍋，把生麥麩炒熟，免得壞掉。在油炸的時候，為了防止麥麩不能被完全炸透。他特地把它們炸成小塊。起初，鍋裡的麥麩在滾燙的油裡膨脹成一個金色的空心球。然後夾起一塊嘗一嘗，便沉浸在新鮮感中，聞著香味，嘴裡嘗著新鮮的味道。人們都稱讚他，並將其命名為“油麵筋”。

從那時起，尼姑庵的齋飯又增加了各種炒麵筋、麵筋竹筍、麵筋湯等以麵筋為主的素菜。美味可口。隨著慢慢的傳播，很多人開始互相學習。麵筋便走進了無錫的千家萬戶，成了無錫的著名傳統菜餚。

相信各位小夥伴看到這裡也對面筋用開水泡還是用冷水泡有了一定的瞭解，正確的麵筋泡法可以讓麵筋的美味得到完美的釋放，我們也能夠吃到真正屬於麵筋的美味，那些對面筋泡法有疑惑的小夥伴，趕快去試試吧，相信你們一定能泡出美味的麵筋！