蒸蛋加熱水還是涼水|蒸蛋冷水蒸多久

雞蛋羹是平常很多人喜歡吃的一種食物，因為蒸出來的雞蛋比較容易消化，因此很多老人和小孩子都特別的喜歡吃，平常我們沒事的時候也可以自己蒸一些吃。那麼大家知道蒸蛋冷水蒸多久嗎?平常我們蒸蛋是加熱水還是涼水比較好呢?接下來一起來看看吧。

一、蒸蛋冷水蒸多久

平常我們蒸蛋的時候一般都會先在冷水中蒸一下，因為這樣的蒸出來的雞蛋羹口感和味道才會更加的好，那麼蒸蛋需要用冷水蒸多長時間呢?

我們蒸雞蛋羹的時候一定要掌握好冷水蒸的時間，蒸雞蛋羹的時間的控制是非常重要的一件事情，不然的話吃起來就會變味了，一般情況下，雞蛋羹在冷水中蒸十分鐘左右的時間就可以了，這樣我們才可以吃到更美味的雞蛋羹。

二、蒸蛋加熱水還是涼水

平常我們蒸雞蛋羹的時候都知道把雞蛋打入碗中之後需要加入一些水，不然的話是沒有辦法蒸成雞蛋羹的，那麼我們往雞蛋中加水是熱水好還是涼水比較好呢?我們最好的就是往雞蛋中加入溫水，這才是最正確的選擇。

如果我們加入冷水的話這樣的雞蛋蒸出來之後吃起來不會那麼的嫩滑，但是如果加入太熱的水的話就會直接的把雞蛋給燙熟，所以溫水是比較合適的，一般情況下45攝氏度左右的溫水就可以了。

一般我們蒸雞蛋羹的時候溫水的比例是雞蛋的1.5倍比較好，這樣蒸出來的雞蛋羹口感才會更好。

另外，想提醒大家的是我們在把雞蛋打到碗裡之後不要用筷子使勁的打稍微打開了就可以，我們蒸雞蛋羹的時候需要加入食用鹽，因此我們可以先把食用鹽融化在溫水中，跟隨溫水一起加到雞蛋中就可以了，這樣就可以充分的使食用鹽溶解，倒入溫水之後稍微的再打幾下就可以上火蒸了。