1、蘿蔔一分為二,切成硬幣厚度的片。加入60克鹽,80克糖抓拌均勻。
2、醃製2小時以上。蘿蔔片對摺有韌勁,不折,嚐起來無辛辣味、苦味。
3、倒去醃出的水分。
4、淘洗兩遍,擠幹水分備用。
5、取一容器,加入調料1拌勻。(我全部放的自己種的青椒辣,放點小米辣更出味)
6、把調料2放入一小碗內,潑入熱油炸出香味。
7、倒入調料1中拌勻。
8、把蘿蔔放入料盆中抓拌均勻,泡至少1個小時後即可食用。
9、清脆爽口。
10、下飯解膩。