海帶湯怎麼做

湯是我們日常生活中必不可少的一種飲品，同時也是我們飲食文化的一種體現，尤其是廣東地區的人民，由於特殊的地理環境和氣候，湯更成了他們飲食文化的核心。那麼，海帶湯怎麼做好喝呢？接下來，我們就一起來看看吧。

一、海帶湯怎麼做

排骨海帶湯

材料原料：豬排骨、海帶結、薑片、精鹽、黃酒

做法：

1、排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘。

2、放入洗乾淨的海帶結(偶還會加入一兩片乾紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。小訣竅1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟後再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲

2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。

3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。

冬瓜薏仁海帶湯

材料：冬瓜300公克、海帶20公克、蛤蠣150公克、薏仁100公克、姜1塊、市售高湯1200㏄、鹽1/2小匙、胡椒粉少許

做法：

1、冬瓜洗淨瀝乾水份，去皮去籽後切塊狀備用。

2、海帶洗淨泡入水中;蛤蠣泡水吐沙;將切片狀;薑切片狀備用。

3、薏仁以清水稍稍沖洗後，泡入水中5小時，倒入電鍋內鍋中，再加入2杯水於內鍋中，外鍋加入一杯水，煮至電鍋跳起燜5分鐘。

4、取湯鍋，先加入高湯以大火煮至滾沸，再放入作法1的冬瓜塊、作法2的海帶、薑片和作法.3的薏仁煮約20分鐘。

5、續加入蛤蠣，煮至蛤蠣開口後，再加入全部的調味料拌勻即可。

牛腩蘿蔔海帶湯

材料：牛腩、白蘿蔔、海帶、蔥段、薑片、蒜片、草果、大料、胡椒粉、鹽、雞精

做法：

1、牛肉洗淨切大塊，飛水後改刀成小塊，蘿蔔洗淨切滾刀塊，海帶切片

2、將所有原料都放入電壓力鍋中

3、放入蔥段、薑片、蒜片、草果、大料、胡椒粉

4、加水沒過原料，扣上鍋蓋，旋轉按鈕加壓，45分鐘後放氣洩壓，加入鹽和雞精調味即可

綠豆棒子骨海帶湯

材料：棒子骨2斤、綠豆50克、海帶(幹海帶要好吃些)半匹、老薑1個、料酒、大蔥白、醋

做法：

1、棒子骨用開水把血水煮了，撈出洗乾淨，海帶泡漲洗淨，切小方形、姜拍破。2、從新起鍋水，放入棒子骨，綠豆、老薑。少放點醋(醋是幫助棒子骨吸收鈣的)、料酒，兩節大蔥白。

3、湯熬白的時候，再放海帶煮粑放點鹽即可。

冬瓜海帶湯

材料：冬瓜500公克、海帶結100公克、薑片5片、昆布高湯400㏄、水400㏄、鹽適量、料理酒15㏄、味醂15㏄

做法：

1、冬瓜洗淨，以刀面刮除表皮，切大丁;海帶結洗淨備用。

2、將水與昆布高湯倒入鍋中，加入作法1處理好的材料與薑片，大火煮開後改中小火續煮約15分鐘至冬瓜略呈透明，加入所有調味料調味即可。

二、海帶湯怎麼去腥味

因為海帶是生長在海底中的，因此是有很多腥味的，與其他海產品一樣都是具有腥味的。要去除海帶的腥味是很容易的

首先，海帶需要泡好，一定要洗乾淨。然後就是將海帶切絲後水煮熟，海帶不容易熟，煮的時候可以放一點醋。這個時候就可以去腥味。

拌的時候。如果想吃辣的可以炸辣椒油，可以放醋，這樣都是去腥的而且好吃。如果不吃辣的，也可以拍些蒜，再加醋，這樣也去腥味到也不錯。

泡海帶的時候要用洗米水泡，在炒，涼拌或煮海帶的時候適量放些醋就可以去腥味了。

海帶湯怎麼做好喝呢？海帶一般不會單獨煮湯，最好是和豬骨頭或者雞肉一起煮，這樣熬出來的湯不僅味道更加鮮美，而且營養也非常豐富哦。此外，海帶除了可以煮湯之外，還可以做成甜品飲用，比如海帶綠豆湯，就是一款十分清爽的夏日糖水。

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