海帶做法（涼拌）及海帶的價值和禁忌

海帶是一種冷水性藻類植物，在海洋深處起到固定陽光，吸收二氧化碳生成有機物，製造氧氣淨化水源等作用。同樣的它對於人類也有此種功效。海帶對人體的益處可以說很多很多。例如纖維粗大有助腸道，海帶內含有大量的碘對預防甲亢也有效用。下面介紹一下海帶及其做法。

一、海帶的食用價值

海帶是一種優良的蔬菜，具有很高的營養價值，經中國醫學科學院營養學系所分析發現，海帶含營養物質多達 11 種，例如：胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素(維生素B2)、尼克酸、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、無機鹽鈣、鐵等，食用海帶對人體非常有益。

二、海帶的保健價值

1、抗輻射

2、預防和治療甲狀腺腫

3、瘦身功效

4、保養面板以及美髮

5、降血壓、血脂和血糖

三、海帶的食用禁忌

1、適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者可多食。

2、精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者尤宜食用。

3、孕婦與乳母不可過量食用海帶。

4、脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食。

5、瘢痕體質、瘢痕疙瘩、增生性瘢痕患者宜長期食用。

四、海帶做法

用料：海帶 500g；蒜頭 6瓣；白糖 10g；鹽 些許；醋 些許；雞精 些許；芝麻油 些許；料酒 1勺；香菜 1顆；生抽 1勺

做法步驟：首先把海帶洗乾淨，然後把海帶切成長絲或者小片塊；再把鍋內燒沸水，加入料酒，海帶絲焯熱水2分鐘，注意火候以免軟綿不好吃了，撈出控幹水份，放涼備用；然後蒜瓣拍碎，切碎末，一部分爆香，一部分留用；香菜切段備用；鍋內加入油燒熱；加入蒜末爆香；將醋、生抽、雞精、糖、鹽倒入碗內，攪拌均勻；將上述調汁倒入海帶內，倒入用蒜末爆香的植物油，攪拌一下，加入香菜段，再淋入少許芝麻油，拌勻；放冰箱冷藏，食用時裝盤，撒上蒜末即可。

涼拌海帶小貼士：

1、這個涼拌海帶是酸甜口，酸甜度可根據自己的口味酌情增減。 

2、焯海帶時可加入料酒或者醋去腥。 

3、蒜末爆香使這道菜更添風味。 

4、拌勻後，放冰箱冷藏，食用更加。

海帶做法（涼拌）及海帶的價值和禁忌如上。海帶的做法多種多樣，不僅僅能涼拌，還能和排骨搭配做湯，和豆腐搭配做湯，還能搭配燉肉。總之海帶的搭配是多樣化的煎炒烹炸總能做出不一樣的美味，下次會給大家帶來更多的做法。希望大家能夠喜歡。