學學這個方法絕對爽口|蘿蔔乾製作方法是什麼呢

蘿蔔乾是一種大眾喜歡的風味小菜，它是將蘿蔔晒乾水分之後製作成各種菜品，這樣不僅好吃還易於儲存。蘿蔔乾富含大量維生素B和微量元素鐵，不僅香脆爽口還消食開胃，蘿蔔乾的製作主要集中在冬季之後。那蘿蔔乾製作方法是什麼呢?蘿蔔乾做好了，可是味道沒有想像的那麼好，怎麼辦呢，我們可以加入美味的佐料，進一步將它醃製起來，那蘿蔔乾怎樣醃製才好吃呢?下面小編就帶大家來一一瞭解一下。

一、蘿蔔乾製作方法

1.將蘿蔔清洗乾淨，用鹽水泡幾分鐘去除表皮的雜質和殘留物，再用清水沖洗乾淨，備用。

2.將洗淨的蘿蔔切成大小適中的均勻長條形，大概1釐米見方的厚度，切好後放入乾淨的盆中。

3.在盆中放少量的食鹽，與蘿蔔條攪拌均勻，這樣可以利於避免蘿蔔條腐爛。

4.靜置半小時左右，將滲透出來的水分擠掉，並將蘿蔔條放在寬闊的篩中進行晾晒。注意一定要放在向陽通風的地方，以防止蘿蔔條壞掉。

5.在晾晒的過程中記得去隨時翻動，保證水分蒸發均勻，陽光充足的話5天左右即可完成蘿蔔乾的製作。

二、怎樣醃製蘿蔔乾

1.將製作好的蘿蔔乾放入盆中，加清水浸泡10分鐘左右，然後清洗乾淨。

2.取一個鏤空的籃子將蘿蔔乾空水，每隔兩個小時左右翻動一次，並來回抖動以利於水分的蒸發，空水大約需要1天左右。

3.取一個小鍋，將八角、花膠放入鍋中翻炒一會加入一小碗清水，再放適量鹽、五香粉，少量醋和白酒，將熬好的佐料水放入空好水的蘿蔔乾中進行醃製。

4.大約每隔4小時將裝蘿蔔乾的盆抖動一次，讓佐料水均勻的滲透入蘿蔔乾中，大約兩天後即可食用，並可根據自己的喜好加入香油、辣椒油等調味品，口味更好。

以上就是小編為大家帶來的關於蘿蔔乾製作方法以及怎樣醃製蘿蔔乾的詳細講解，希望對一些喜歡自己在家做小吃的朋友們有所幫助。需要提醒大家注意的是由於蘿蔔皮內有較豐富的營養物質，在蘿蔔的清洗時儘量保留蘿蔔皮;蘿蔔乾在製作的過程中一定要注意是否發黴，如果有的話切記不能食用;醃製好的蘿蔔乾也要用密封碗密封好，並放冰箱冷藏儲存以避免變質。