香辣蘿蔔乾的製作方法

蘿蔔是大自然對我們最好的饋贈了，不僅我們愛吃它，就連可愛無比的小兔子們都對它愛得不要不要的呢。蘿蔔的食用方法有很多，可以醃製，可以煎炒，還可以用於煮湯或燜肉。那麼香辣蘿蔔乾的製作方法有哪些呢？我們一起來學習一下吧！

一、香辣蘿蔔乾的製作方法

材料：蘿蔔乾，薑絲，醬油，蒜瓣，花椒粒等

步驟：

1、油潑辣椒，姜切絲，蒜瓣拍碎。

2、把蘿蔔乾準備好。

3、蘿蔔乾用清水洗乾淨。

4、用熱水再泡一泡。

5、然後瀝去水分，撒上精鹽攪拌均勻。

6、炒鍋倒入油，加入花椒粒炸香。

7、再倒入薑絲略少，加入醬油和拍好的蒜瓣。

8、澆入蘿蔔乾裡面。

9、再倒入油潑辣椒。

10、攪拌均勻。蓋上個東西靜置至少4小時。進進味，方可食用。

二、香辣蘿蔔乾醃製的注意事項

在醃製蘿蔔乾的過程中，還有一些需要注意的地方，如果在晒蘿蔔的時候，出現陰雨天，一定要立刻把蘿蔔收回到儲存罐中，以免滋生的細菌感染到蘿蔔乾。

在具體醃製的時候，儘量放一層蘿蔔之後就撒上一層鹽。蘿蔔放進儲存罐中之後，要放上竹片，再在竹片上壓上一塊石頭，這樣能使蘿蔔充分的吸收到鹽分。到醃製的第三天的時候，就可以把蘿蔔拿出來，在太陽下晒四天左右，再加上面所說到的配料，繼續醃製，一個月之後就可食用。

三、醃製香辣蘿蔔乾的儲存方法

香辣蘿蔔乾因為含鹽量較低，所以不能很好的抑制一些微生物的生長，容易出現腐爛，所以找到一個合適的儲存方法是很重要的。

一般儲存香辣蘿蔔乾的常用方法是封鹽儲存法和真空儲存法。封鹽儲存法是在蘿蔔乾的表明用薄膜覆蓋住，然後在上面撒上一層鹽，防止空氣氧化，抑制細菌的生長。真空儲存法是把蘿蔔乾裝進一個真空袋內，把裡面的空氣抽出來，再進行冷卻，一般可以儲存12個月左右。

四、醃製香辣蘿蔔乾的吃法

香辣蘿蔔乾做好之後，既美味又可口，在北方地區，一般在早上或者晚上食用，想吃的時候就從儲存罐中取出來一些，放在盤子中，就可以直接吃了，如果感覺放置的時間較長，味道有點變了，可以再放點兒香油拌一拌，味道就更好了。

香辣蘿蔔乾不僅可以當作小吃，還可以當作配菜，和肉一塊炒，肉的香味和蘿蔔乾的清脆融合在一塊，別有一番風味。

香辣蘿蔔乾的製作方法有那些呢？這裡小編就不多加陳述了，喜歡的朋友可以按上述方法制作一下哦。蘿蔔不僅味道好吃，而且營養價值很高，富含多種維生素和糖分，此外，它也是藥用價值很高的蔬菜，有蔬菜人蔘的美譽呢，就連它的種子也是入藥的好藥材。

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