說起做菜，大家都是從不會到會的，從最基礎的到複雜的。通常我們都是會做幾個加長菜，比如番茄炒蛋，青椒肉絲炒肉，或者再做一個湯，如果從來沒有做過菜的可以像自己的爸爸媽媽學習或者像會做菜的朋友學習，今天小編給大家帶來幾種簡單的家常菜的做法。
怎麼學做菜呢?我們首先要打好基礎，先從最簡單的家常菜學起。
一、西紅柿炒雞蛋
1、準備食材：雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙。
2、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
3、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
4、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
5、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
(小訣竅：炒制此菜時，要旺火速成，雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。)
二、青椒肉絲
1、準備食材：青椒150克，裡脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫升
2、裡脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水(鮮湯)混合均勻後放置5分鐘;青椒去籽，切絲。用醬油、味精、澱粉和水(鮮湯)調成芡汁。
3、鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒，斷生後剷起。
鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒;下青椒混炒3分鐘後倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。
三、白菜湯
1、準備食材：主料：小白菜50克，輔料：通心粉10克，土豆(黃皮)10克，胡蘿蔔10克，油菜心10克，刀豆10克，調料：鹽1克，味精1克。
2、通心粉放進鍋裡煮一下，煮得稍硬一些。
3、土豆削去皮，切成小塊
4、小白菜切成片。
5、胡蘿蔔、小油菜分別洗淨。
6、湯鍋放在火上，倒入清湯適量，加水，放入小白菜稍煮
7、再下入土豆塊、胡蘿蔔、通心粉，煮至土豆爛時，下入青刀豆、小油菜稍煮調味即成。
以上就是小編給大家帶來的怎麼學做菜的方法和步驟，這三種都是最基礎也是最簡單的家常菜的做法了，你只要肯動手做，保證很快就熟練了，並且還可以做的非常美味，每個做菜小白都是這樣過來的，要用於實踐和積累知識和經驗才能夠成功哦。
千里飄香谷
