“冬吃蘿蔔夏吃薑”這樣的俗語相信大家都聽說過，生薑是我們烹飪食物必不可少的去味、調味食材，生薑可以去除一些肉食的腥味，加了生薑和不加生薑烹調出來菜餚的味道是完全不一樣的，所以既然生薑在我們生活中扮演著這麼重要的角色，那在購買嫩姜的時候要怎麼選嫩姜呢？想知道怎樣細節分辨怎樣挑選更好更新鮮的嫩姜的朋友一起往下看吧，精彩內容不容錯過哦。
一、怎麼選嫩姜
挑選嫩姜要遵循的三個原則就是“一看、二摸、三聞”只要按照這樣的技巧去選擇保證挑選到的嫩姜都是最鮮嫩、最生脆的好姜。
1.首先：一看是怎樣看呢？一看說的就是通過眼睛去觀察生薑的表面，若嫩姜的表面完整且整體比較平整，不用太乾淨，帶點泥土的嫩姜是最新鮮最生脆的，這樣的嫩姜是值得選購的。
2.其次是二摸，摸的是生薑的表皮，拿起生薑看看能不能輕易的把嫩姜表裡搓去，順帶也捏一捏生薑，要挑選捏起來堅硬的嫩姜，發軟或者發焉的嫩姜是不新鮮的，不值得選購。
3.最後聞味道，把嫩姜湊到鼻子跟前聞一下，看看有沒有明顯的腐爛味、或者硫磺味，如果只聞到新鮮生薑味道那就是好姜，有硫磺味道的生薑不能購買，這種嫩姜是經過處理的，只是看起來新鮮但是是不太健康的。
二、吃生姜的好處有哪些呢
1.改善血液迴圈
生薑是屬於熱性食材，吃生薑具有一定的暖身作用，生薑裡面含有非常豐富的維生素、礦物質以及各類氨基酸成分，這些物質對於身體血液有很好的改善作用，適量的吃生薑有助於改善身體血液迴圈。
2.熱身暖身，增強免疫力
生薑搭配烹飪的食物或者加工成飲品食用後，都能讓身體暖起來，是非常不錯暖身熱身的食材。適當的吃些生薑有助於增強身體的免疫力，同時也可以給身體補充大量的熱能。
3.減壓
生薑具有獨特的香味，這種姜味芳香具有一定的緩解壓力、放鬆肌肉的功效。所以吃生薑還具有緩解緊張、減壓力等作用，經常吃些生薑還有助於增強人體的免疫力。
小編介紹的這些怎麼選嫩姜的方法是不是很好用啊，輕輕鬆鬆就可以分辨好姜還是壞姜，還不知道這些技巧的朋友趕緊學起來哦，以免花冤枉錢哦。另外溫馨提示，生薑最好適量食用哦，過量了容易導致身體出現上火現象，適量的食用才能起到事半功倍的效果哦。
千里飄香谷
