魚，屬於是一種水類食材，它的種類是比較多的，鯉魚，鯽魚，帶魚等都屬於是一種魚類，這裡面比較特殊的一種魚是帶魚，一般帶魚是生長在海中的，所以大家在購買的時候，都是已經是冷凍好了的，這樣可以方便帶魚從沿海城市運送到內陸。帶魚的做法比較多，肉質嫩滑。以下小編會為大家所介紹到的是，糖醋帶魚的家常做法，讓我們一起來看看並學習下！
糖醋帶魚的家常做法
1.糖醋帶魚的做法
（1）將魚的魚鰓還有肚子裡面的黑膜給清洗乾淨，一般魚肚子裡面的黑膜都是比較腥的，所以大家要清理乾淨才行。
（2）把魚背上面的魚鰭給煎掉，然後再剁掉帶魚的頭部還有尾部，接著用刀在上面給打花刀，這樣可以讓帶魚更容易入味。
（3）再把帶魚給剁成適合的大小，放到碗中，放入蔥，姜還有料酒，鹽，均勻的塗抹好，醃製10分鐘左右。
（4）再另取一個碗，放入生抽，老抽，料酒，糖，醋，蠔油，清水，給攪拌均勻，調成汁液備用。
（5）帶魚醃製好之後，取出來，在表面輕輕的拍上一層澱粉，這樣帶魚才不會粘鍋。
（6）鍋中倒入適合的油，等油熱好之後，把醃製好的帶魚放到油鍋中煎成兩面金黃色，在煎的時候，要慢慢的翻面，因為帶魚的肉質比較嫩，容易翻壞。
（7）等把帶面煎到兩面金黃時，便可以倒入剛剛已經調好的醬汁，再用大火把醬汁給燒開，不斷的往帶魚上面淋汁。
（8）等鍋中的湯汁差不多收濃時，再加入蔥薑末燒一會兒，起鍋。
（9）起鍋之後，在表面撒上點蔥末，青紅椒絲，進行點綴，這道糖醋帶魚就做好了，在家裡面便可以做。
2.做糖醋帶魚的注意事項
（1）在煎帶魚的時候，不要用力的翻動，因為帶魚肉是比較嫩的，特別是帶魚肚那個部位，若是自己吃，當然怎麼做都可以，若是招待客人，還是應該注意美觀的。
（2）在處理帶魚的時候，要將帶魚的黑膜，還有帶魚魚身上的鰭給去掉，這是會影響到帶魚的味道的，大家可一定要注意下。
（3）帶魚煎好之後，下入醬汁時，可以不用翻動帶魚，只需要將醬汁淋到帶魚身上便可以了。
糖醋帶魚的家常做法並不是很難，只需要搭配上相應的醬汁，便可以製作而成了。喜歡吃魚的人們，可一定不要放過帶魚這樣的海類魚，它的肉質是很嫩滑的，而且所帶有的營養價值還很高，只是在處理的時候，會比較麻煩。帶魚除了可以做糖醋之外，還可以做紅燒，清蒸，想要學習好吃的帶魚做法，大家可一定要下一翻功夫！
千里飄香谷
