學會了你也是可以大廚哦！|紅薯餅的做法

說起紅薯，大家應該是熟悉的不能再熟悉了。尤其是70後80後出生在農村的孩子，小的時候根本沒有什麼所謂的零食，紅薯在那個時候很好的扮演了零食的角色，挖上幾根，來到小河邊，生氣一堆火，把紅薯放進去煒上幾個小時，回來扒開來，熱氣騰騰的美味紅薯就出爐啦！

紅薯的季節，怎麼能少的了紅薯餅呢!軟糯香甜，老少皆宜~紅薯可以換成紫薯或者南瓜都可以，做法一樣，增減糯米粉的用量即可!

一、紅薯餅的做法

用料：紅薯 2根，糯米粉 200克，白糖 20克，白芝麻 適量

做法步驟：

1、紅薯去皮切片

2、放入鍋裡蒸熟

3、加入白糖

4、用勺子壓成泥狀

5、加入糯米粉，如果太乾可以加點水

6、揉成光滑的麵糰

7、均分成大小相同的小麵糰搓圓，用手掌壓成餅狀

8、蘸上芝麻壓實

9、放入油鍋炸至金黃

10、餅浮起後再炸一會兒就可以了

11、不喜歡炸的，也可以放鍋裡煎

12、軟糯香甜的紅薯餅就出鍋啦~

二、紅薯的功效

1、預防便祕

紅薯是一種潤腸便祕的良好食物，這主要得益於其中含有的豐富的膳食纖維，研究表明，白地瓜所含纖維相當於米麵的10倍，因而其可以幫助加快消化道蠕動，進而有助於排便，從而緩解便祕症狀。

2、保護眼睛

紅薯當中富含胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素又可轉變為維生素A，因而紅薯能為人體提供豐富的維生素A，對於維持人體正常的視覺功能十分有幫助，同時還可以預防夜盲症。

3、有益心臟

除了以上我們提到的紅薯富含胡蘿蔔素以及維生素之外，其還含有鉀元素以及的葉酸，這些成分是保護心血管的重要成分，其中鉀元素有助於人體保持體液酸鹼性，維持正常的血壓和心臟功能，所以，常吃紅薯對於心血管疾病的預防是不錯的。

4、有助減肥

紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬於澱粉類食物，應該會增肥才是，而實際並非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。

5、抗癌作用

研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。

看了上面關於紅薯餅的做法介紹，相信大家自己在家也是可以動手做一份的哦。隨著生活水平的提高，大家已經不需要到河邊和烤紅薯了，而且大家對食物的選擇也是越來越多了，不會再留戀那曾經的紅薯了。但是紅薯的營養價值很高，這可不是那些所謂的零食可以比擬的哦。